シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ

Schwarzwälder Kirschtorte

シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ（ドイツ語: Schwarzwälder Kirschtorte)
地域	ドイツ南西部シュヴァルツヴァルト地方（Schwarzwald）
由来	シュヴァルツヴァルト地方の黒い森（Schwarzwald）と特産品である桜桃（Kirsch）の蒸留酒（Kirschwasser）を使うことから。ドイツには、シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテには必ず「シュヴァルツヴァルト産」のキルシュヴァッサー（Kirschwasser）を使わなければならない、という法律まである。
仕上げ	タルト生地（Mürbeteigboden）に木いちごのジャム（Himbeermarmelade）とアプリコットジャム（Aprikosenmarmelade）を混ぜたものを塗る。 1.三枚にスライスしたチョコスポンジ生地（Schokoladenmasse）→2.キルシュシロップ（Kirschsirup）→3.キルシュコンポット（Kirschkompotte）→4.キルシュクリーム（Kirschsahnekrem）→5.チョコスポンジ生地→6.キルシュシロップ→7.キルシュクリーム→8.チョコスポンジ生地→9.キルシュシロップと重ねていき、ドーム状に形を整える。表面全体にキルシュクリームを薄く塗り、削ったチョコレート（Schokoladenspӓne）を付け, 生クリーム（Schlagsahne mit Zucker）、サワーチェリー（Sauerkirsch）、ピスタチオ（Pistazien）等で仕上げる。