ハイナーハウストルテ

Heiner-Haustorte

ハイナーハウストルテ（Heiner-Haustorte）
地域	オーストリアウィーン (Wien)
由来	ウィーンのオペラ座からシュテファンス寺院までの通り（Kaernter Sta.)沿いにある皇室御用達の老舗菓子店“ハイナー（Heiner）”のスペシャリテ。
仕上げ	エスターハーツィ生地（Esterházybӧden）にアプリコットジャム（Aprikosenmarmelade）を薄く塗り広げる。ドボシュ生地（Dobosbӧden）を載せ、シロップ（zum Trӓnken）を塗り、ハウストルテクリーム（Haustortekrem）を平らに広げる。これを繰り返して生地を重ねていき、6cmの高さにする。形を整えて冷やし固めたらクリームを全体に塗り、模様を付ける。真ん中にクリームを盛り、へらで叩いて山を作り、ココアパウダー（Kakaopulver）、メダルチョコ（Schokoladenornament）で飾り付ける。